Los fundamentos de la nutrición nos dicen que el cuerpo humano requiere de una dieta llena de proteínas.

Una de las formas más solubles de proteína se llama albúmina. Cuando una proteína es soluble significa que se encuentra en el plasma sanguíneo. Esto ayuda a mantener la presión osmótica entre los vasos sanguíneos y los tejidos, lo cual es necesario para el control de fluido en el tejido y promover la coagulación de la sangre. Las claras de huevo son una de las formas más baratas y fácilmente disponibles de albúmina. Así que definitivamente, no deberías saltearte los huevos en tu dieta.